توضیحات
خیارشور آرام تهیه شده از بهترین انواع خیارهای تازه می باشد که بنا به سلیقه مصرف کننده در اندازه های مختلف تولید و عرضه می گردد.
جالب است بدانید بذر خیاری که برای تهیه خیارشور استفاده می‌شود با بذر خیارهای مخصوص خام‌خواری و خیارهای گلخانه‌ای فرق دارد. شکل خیارهای ویژه خیارشورهای آرام ریز و قلمی بوده، انتهای آنها کمی تلخ است و بافت متراکم و بهتری نسبت به خیارهای دیگر (که پوک و درشت‌تر هستند) دارد.
«ترد بودن» از مهم‌ترین ویژگی‌های خیارشور آرام است که این خصوصیت، در کنار نوع خاص خیار به‌کاررفته در آن، این محصول را متمایز ساخته‌است. در مرحله پاستوریزه‌سازی (که با درجه بالا خیار را حرارت می‌دهند)، هرچه زمان خنک‌سازی شیشه‌های خیارشور (که سیر و ترخون و فلفل و سرکه نیز به آن افزوده شده) سریع‌تر باشد، محصول تردتر می‌شود.
